2018年10月23日 [長年日記]
_ [食べ物]ステーキ
すっごく久しぶりに，サーロインステーキをいただいた。
嫁さんと，今日は何を食べようかって話をして，ステーキが食べたいって言うとほぼ拒否られる。なんで，独り飯で。それから，嫁さんっていう表記を辞めようと思いつつある。正しいのは，妻とかカミさん。ちょっと抵抗がある。どうしようか，，，
お肉の焼き方，ちょっと調べたりした。筋を切ったり，叩いたり，塩を振って置いたり，そして常温に戻したり。色々とやってみると美味しく頂けるから料理って面白い。やっぱり，30分は置いておきたい。その間，クリームチーズとワインででキッチンドランカー。
クノールのカップスープでフルコースっぽさを演出。
潰したニンニクで香りを演出。
鉄のフライパンで，強火でお肉を焼く快感。ただし，肉が薄いからすぐに火が通ってしまう。ちょっと悲しい。
筋切りがあまくてちょっとそっくり返った。そして，肉の薄さに対して火にかけるのが長かったみたい。
次回は，もう少しレア寄りでいただきたい。