2017年10月21日 [長年日記]
_ [食べ物]舞茸ごはん
ちょっと前に尾瀬戸倉へツーリングに行った時に泊まった宿で，舞茸ごはんをいただいた。それが凄く美味しかったんで，その舞茸ごはんをストウブのお鍋で炊いてみた。ストウブで炊く，初めての炊き込みごはん。
いつものようにお米を研いで水に浸してお鍋へ。みりんと醤油とお酒で下味をつけた舞茸を加え，煮汁に水を加えて炊飯規定量に。自分の好みで，かなりの薄味にしてある。
そして，ストウブ鍋での炊飯。
炊き上がりはこんな感じ。舞茸の香りがとても素敵。
炊きたてを，なめこの味噌汁と一緒にいただいた。色が薄めで見た目は地味だけど，かなり美味しい。
緩い炭水化物制限で体重をコントロールしてきてるんだけど，今日は独りで炭水化物祭りだ。まぁ，こういう緩さが続けられてるポイントのような気がしている。