鳥と豚のお肉を長ネギと白ワインでマリネして，白菜と煮込む。フランスのアルザス地方の郷土料理を日本の冬野菜でアレンジ。基本的に谷さんレシピなんだけど，じゃがいも無しでシメジを追加してやってみた。こういうシンプルで素朴な料理，大好きだ。
写真の見た目はいまいちだけど，野菜の旨味と甘さ，ホロホロのお肉がとても素敵だった。
